防抗藥腸菌 消毒砧板刀具

「超級抗藥大腸桿菌」CPE原名「抗碳氫黴烯類腸道菌」（Carbapenamase-producing Enterobacteriaceae），其感染在港不單有急增之勢，且由外地傳入主導轉為本地感染主導之勢。本港去年截至10月接獲的105個案當中，有70宗屬本地個案，已超出去年全年的60宗，亦較2013年僅7宗本地個案，急增9倍。

超級抗藥大腸桿菌肉眼不能辨，卻可從口入。專家警告切忌抱「大菌食細菌」心態，提醒處理生肉時，應先清水洗淨生肉表面的抗藥細菌，並須清洗及定期以熱水或漂白水消毒砧板、刀具及百潔布。

醫管局總感染控制主任曾艾壯表示，抗藥性細菌可存在於周圍環境，提醒公眾不應輕視，更不應抱大菌食細菌心態，因抗藥細菌進入腸胃後，未必會被胃酸殺死。「進入腸道後好彩就只是帶菌，但如果腸有潰爛就會出現感染，隨時會有生命危險。」曾說。

至於如何預防菌從口入？曾艾壯指，應注意個人衞生，從預防着手，包括如廁後、進食前均須洗手。

港大感染及傳染病中心總監何栢良則教路，因生肉表面有抗藥細菌，故應先以清水洗淨才進行處理；及後亦謹記清潔刀具、砧板及百潔布，以漂白水或熱水高溫消毒，以消滅殘留細菌，同時須徹底煮熟食物方可進食。